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(早康枸杞庄园)虫草花配什么材料煲汤?

发布时间:2021-04-08 10:20:02 来源:http://sdkunxing.com 作者:坤幸枸杞网 浏览: 文章字数:6369
虫草花配什么材料煲汤?你好,我是悠悠。我认为:虫草花是四季皆宜的煲汤材料,用途比较百搭,可与鱼肉、瘦肉、排骨、鸡鸭肉搭配来煲汤,都是不错的选择。虫草花,就像平时看...

虫草花配什么材料煲汤?

你好,我是悠悠。我认为:虫草花是四季皆宜的煲汤材料,用途比较百搭,可与鱼肉、瘦肉、排骨、鸡鸭肉搭配来煲汤,都是不错的选择。

虫草花,就像平时看到的蘑菇一样,都是由天然培养基培养出来的一种食用菌子。说到它,很多人就会自然联想到冬虫夏草,想看看它们有何区别。其实,它们俩除了名字里都有“虫、草”二字,其他方面则有着天渊之别(文末有详细解释)。

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虫草花富含营养,是近年来颇受欢迎的食材,因价钱相宜,味道鲜美,所以人们常用鲜品来炒菜或滚汤,如蒸肉饼时加些新鲜的虫草花,可令肉饼风味更佳;干品则会搭配肉类来煲汤,汤水澄黄好看,清甜美味。

今天,我给大家介绍一款虫草花瘦肉汤,汤水四季皆可饮用,当用脑过度,工作疲倦时,不妨试试煲这汤。现在一起来看看做法吧。

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-虫草花山药芡实瘦肉汤-

【材料】

瘦肉、干虫草花、干山药

芡实、桂圆肉

姜片(拿来飞水用,煲汤时不需要用到)

【制作步骤】

▼1.处理食材:将瘦肉切大块;干虫草花、干山药、桂圆肉洗净备用;芡实预先浸泡1~2小时,让其吸足水,这样容易煲绵软。

▼2.瘦肉先飞水:汤锅里放入瘦肉及2块姜片,加适量的凉水,煮至水开后,再滚约1分钟左右,捞出洗净表面浮沫备用。

▼3.开始煲汤:汤锅里放入所有材料,再放适量的清水,多少个人喝就放多少碗水,另再加1碗水作损耗,大火煲开后,转小火煲大约1~1.5小时。

▼4.调味处理:时间到,看到瘦肉变绵软,放点盐调味即可饮用。

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【干货总结】

▼1.此汤也可将瘦肉换成猪骨,一样滋味无穷。

▼2.虫草花与冬虫夏草主要有如下三方面的显著区别:

①本质不同:虫草花属于食用菌子,颜色金黄,形状似植物的花蕊,没有虫体;而冬虫夏草在冬天时是虫,夏天是草,虫呈深黄,草呈红棕或深褐。

②作用不同:虫草花只是一种食用菌子,就像蘑菇一样,没有受体质太大限制;而冬虫夏草则是一种名贵药材,有受体质限制。

③价钱不同:虫草花价钱适宜,较大众化,而冬虫夏草价钱昂贵。

▼虫草花

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▼冬虫夏草

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【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】

可以搭配鸭肉煲汤,如虫草花鸭汤的做法,具体做法如下,首先准备材料:鸭肉:500克、白萝卜:1段、虫草花:15克、生姜:1块、大葱:1段、食盐:8克、料酒:10克。

1、鸭肉洗净切块,放入锅中,加水、适量料酒烧开,然后捞出来沥干水分备用

2、虫草花冲洗后用水泡10分钟

3、白萝卜去皮切成滚刀块、大葱切成小段、生姜切成片

4、砂锅里放入适量水,放入白萝卜、虫草花以及泡虫草花的水、生姜、大葱,然后烧开

5、另起一锅放入鸭肉干炒,不放油,加盐慢慢炒入味

6、将炒好的鸭肉加入到砂锅中,炒出的油分不要倒入

7、大火烧开后,转小火炖一个半小时即可

虫草花,最初见到是今年旅游在贵阳菜市场,第一次吃到是在顺德吃“桑拿鱼”时。

在贵阳的菜市场见到虫草花,感觉到挺“精贵”的,还特意打听价格,拍了照片;在顺德吃桑拿鱼,查差点被店员笑话,所以对虫草花的印象特别深刻。

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虫草花配什么材料煲汤?

虫草花属于菌类,跟咱们大家想吃,但又“望而却步”的冬虫夏草不是一回事,是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类,是老百姓可以经常吃的营养食材。虫草花外观没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。

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虫草花配“荤”材料、“素”材料煲汤都是美味!

【虫草花可以配的“荤”材料有--猪骨、瘦肉、乌鸡、鸡、鸭、干贝、海参等】

虫草花属于菌类,跟荤材料搭配煲汤,如虫草花猪骨广东靓汤、虫草花乌鸡汤等、味道鲜美,既有荤材料的肉香,又有虫草花独到的鲜甜,煲出来的汤超级美味、营养。

冬天可以选择中药材(党参、当归、红枣、枸杞、贝母、百合、石斛、麦冬、核桃等)一起煲汤,还有良好的食疗作用。

前两天去朋友家玩,她送给了一把虫草花,这里以我今天中午做的虫草花炖鸭肉,来学习怎么配“荤”材料煲汤。

【虫草花鸭肉汤】

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食材~

鸭边腿2只(约500克),虫草花120克,葱姜、精盐、花椒、香菜各适量。

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做法~

1、把鸭边腿洗净剁块,我保留了鸭腿,其余部分剁3块。注意剁鸭子(包括鸡类),一刀剁下去,不要来回走刀,出现碎骨头块,喝汤特别不爽,还容易被卡到。虫草花在沸水中稍微焯一下取出控水待用。

2、锅中加水鸭肉焯水,焯水时一定要加料酒,去除鸭肉的腥味,焯水2分钟左右,取出冲水,洗净血沫。

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3、砂锅中加水,放葱段、姜片、花椒、鸭肉,一次加足水量,约盖过鸭肉二倍的水,因为炖煮时间长,而且“宽”汤,味道足,喝到多一点的汤汁。材料加好后盖上锅盖大火煮沸改小火煮30分钟。

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4、煮半小时后,加入虫草花、精盐,继续炖半小时,时间到停火,焖10分钟左右即成。

成品~

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鸭肉熟烂脱骨,肉质细腻不柴,虫草花保留嚼劲,汤汁鲜香清甜。

【虫草花可以配的“素”材料有--胡萝卜、白萝卜、山药、番茄、豆腐、玉米等】

【虫草花豆腐汤】

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食材~虫草花20克,豆腐50克,葱姜、湿淀粉、精盐、香菜、味精、猪油、香油各适量。

1、豆腐切小块,虫草花洗净汆水后泡5分钟捞出,泡水后的水不倒掉,让淀粉做成湿淀粉待用。

2、锅中到虫草花加入水、猪油、葱姜末,水烧沸后转小火着10分钟。

3、倒入切好的豆腐豆腐块继续炖煮10分钟,倒入湿淀粉搅拌均匀后加精盐、胡椒粉,撒香菜末、味精、香油即成。

虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。以上二个配“荤”、“素”材料的煲汤,您还满意否?

我是蔚姐,不断学习、研究,持续推出省时、简单、美味的菜肴,喜欢就关注我吧。你喜欢虫草花煲汤吗?有什么经验和建议?欢迎在评论区给我留言,我会及时与您互动的。

虫草花老鸭汤

材料:老鸭(或老鸭)半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许

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做法:

1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出。

2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片。

3、把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可。

虫草花胶汤

材料:虫草花,淮山,花胶,廋肉,盐少许。

早康枸杞庄园做法:

1、廋肉放入沸水锅中焯烫,洗净后切片;

2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右;

3、虫草花和淮山用清水泡5分钟,洗净后放入汤煲;

4、瘦肉也放入汤煲中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,加盐调味即可。

虫草大骨汤

材料:猪脊骨500克,虫草花10克,山药适量,枸杞适量,姜片,葱段,盐适量。

早康枸杞庄园做法:

1、将脊骨斩段洗净,虫草花用凉水浸泡10分钟;

2、山药去皮洗净后切块,脊骨焯水后洗净;

3、取汤锅,加入足量的水,放入脊骨,山药,姜片和葱段;

4、大火烧开后加入浸泡的虫草花和水,中火炖上一个小时,加入枸杞和盐调味即可。

羊肚菌虫草花汤

材料:羊肚菌适量,猪排1斤,虫草花适量,红枣适量,枸杞少许。

早康枸杞庄园做法:

1、羊肚菌放入水中泡一泡,洗一洗泥沙,然后换水浸泡羊肚菌;

2、猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟,捞出待用;

3、取汤锅,放入所有的食材,包括泡羊肚菌的水,加入适量水炖煮;

4、大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了,也可以用电饭煲,电压力锅自动炖煮。

虫草花党参猪肚汤

材料:猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段

早康枸杞庄园做法:

1、猪脖子用温水洗净,猪肚清理干净。

2、锅烧干,倒入猪脖子干锅炒一会儿,至两面肉变色,逼出的血水不要,先把肉盛在盘子里。

3、把猪肚里面翻出来,下干埚煎一下,千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。

4、洗净锅烧热,倒入开水,先加入猪骨肉,再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后,捞出来放到炖锅中熬制2小时。

5、强火把煮开后,把猪肚捞起来逆纹切条状,再放入锅中炖煮。

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